如何自己做酸奶图片
1、 自己在家怎么自做酸奶
1.所有器皿用蒸汽消毒,将纯奶和酸奶依次倒入器皿中,用勺子搅拌均匀。2.盖上器皿盖子,放入酸奶机中,插电源,8小时后即可,途中不要打开盖子。3.刚发酵的酸奶可以食用,但冷藏24小时后,味道更佳。
2、 怎么自己做酸奶啊
己做酸奶太简单了,一袋枕式500克鲜奶,用开水连袋烫一会,准备一个干凈的容器,用开水烫一下,到进500克鲜奶、一小合125克原味酸奶,两小勺蜂蜜或白糖,(不放也行)搅匀,用毛巾包好,8小时即可。告诉你最简便的酸奶製作方法:将牛奶烧开,到入洗凈不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸。 需提醒您的是: 1.牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。 将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用。 将鲜奶加热煮沸1~2分锺,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。 把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖。 制酸牛奶,如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。
3、 如何自己製作酸奶
自製酸奶其实很容易的,酸奶一般只有三种成份,一个是酵种,一个是牛奶,最后一个是糖。糖一般都是白糖,粗砂糖细砂糖糖粉都可以,只要不是大冰糖就行,因为不容易化。酵种有两种,一种是乾粉状的酸奶菌粉,一种就是直接用市售酸奶来做酵种,我个人偏向于用成品酸奶来当酵种,因为这样你喜欢哪一种口感的酸奶,你就可以拿它来当种,复制出大量一模一样口感的。而牛奶也分新鲜牛奶和用奶粉沖的牛奶,相对来说用新鲜牛奶的营养和口感更好些。而自製酸奶的做法也有很多,最简单的是用酸奶机来做,放点开水扔进去不用管了,最省事,没有酸奶机的可以用电饭煲、开水瓶、烤箱或者保温杯来做,这个操作起来就各有各的不同的,但总的原理就是一个恆温发酵,只要让温度能长时间保持在一个比较固定的环境里就可以。这里给亲一个酸奶机做酸奶的方法吧!芒果酸奶昔自製酸奶:纯牛奶750克、原味酸奶180克、糖25克、开水适量芒果泥:芒果果肉200克装饰:薄荷叶两片1.准备纯牛奶750克,如果用盒装牛奶三盒即可,另外准备你喜欢的任何一种口味的酸奶一小盒,注意当酵种的酸奶一定要是原味的,不要用含有水果或者其它成份的酸奶;2.取出酸奶机的内胆,用刚刚烧开的沸水对内胆进行消毒,注意内壁和盖子里面都要多浇几遍,内胆要干凈保证清洁无油;3.将内胆里的水倒掉,再往内胆内倒入做酵种的酸奶;4.接着倒入750ML牛奶,;5.将牛奶与酸奶用干凈的消过毒的小勺搅拌均匀;6.盖上内胆的盖子,将内胆放入酸奶机中,再将开水注入酸奶机中,注意水不要倒多,刚刚没到内胆的四分之三种即可;7.选择酸奶机的相应功能(单一式酸奶机只有一个功能,不用选择,开机只选择时间即可,有些酸奶机还有如米酒之类的其它功能,所以需要选择酸奶功能)时间设定至6—8小时(夏天天气很热时选择6小时即可,如果冬天室温很低时要延长至8小时左右,另外根据你用的牛奶是冰牛奶还是常温牛奶,加入的水是开水还是温水适当调节製作的时间);8.製作时间结束酸奶机提示完成后,将内胆取出,这时要用干凈的消过毒的小勺,挖起一块试试,如果已经凝结成非常浓稠的状态挖起来有点象豆腐脑的时候,就做好了;9.这时要趁热加入25克白糖,快速搅拌均匀直至糖完全溶化;10.然后盖紧内胆的盖子,送入冰箱冷藏,想吃时可以随时取出食用,但要注意每次取酸奶的勺子也一定要消毒,不要把粘了口水的勺子直接在罐子里勺,吃不完的马上盖上盖子送进冰箱,否则很容易变质,冷藏的酸奶也最好在一周内吃完,不宜久放;11.芒果两个削皮去核切成小块,放入料理机中;12.将芒果快速搅拌成细腻的果泥;13.取两个透明玻璃杯,将果泥分别装入杯中,每个约3-4分满;14.然后再将酸奶倒入杯中,至八成满左右,最后在表面装饰上新鲜薄荷叶即可。
4、 如何自己做酸奶
食材牛奶 500ML 酸奶 100克 糖 6克 蜂蜜 适量步骤1.把准备装酸奶的塑料盒和它的盖子先用开水烫一烫,消毒杀菌。2.把牛奶倒入消毒好的盒子内,再加入白糖.3.将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的, 没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热).4.加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀.5.将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花样的固态,如果时间过久,表面会析出透明的水(奶清),口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好。
5、 怎样自己做酸奶
用料
牛奶 500mL
酸奶 100mL
糖(3汤匙) 25克(不是很甜的,喜欢甜点可以再加5-10克)
奶粉(1小袋) 25克
布丁瓶(100mL) 6只
自已在家做酸奶 超详解 (不用酸奶机和菌种)的做法
1、首先准备布丁瓶
6、 如何自己做酸奶
原料:1、一小杯原味酸奶(175ml)作为菌种。我也用过其它种类的酸奶来作菌种,做出来的酸奶各有风味。2、2L牛奶,建议选用Diaryland含脂3.25%的鲜奶(HOMO)。3、清水500ml。4、白糖一满碗(普通饭碗大小)。另外,还需要配备焖烧锅,容量在4L以上为佳,根据酸奶的量而定。作法:1、将所有的容器洗干凈,切忌油渍。2、牛奶加热至煮沸后控制火候,继续再煮沸10分锺,目的是杀菌,便于存放。3、将清水煮沸后,加入白糖继续煮沸5分锺。4、待牛奶和糖水分别下降到40-45度左右,拨去结在牛奶面上的一层奶皮,将牛奶和糖水倒入焖烧锅的不锈钢内锅中,然后加入酸奶(菌种)并搅拌均匀,再放到焖烧锅中,让乳酸菌在保温的环境下充分发酵,放置10个小时。5、将做好的酸奶放在冰箱冷藏里。6、吃之前先用密封盒留一点酸奶(约175ml),作为下次继续做酸奶的菌种。不过用几次以后,如果乳酸菌的质量下降了,做出来的酸奶质地不是那么好,那就需要重新买一盒新鲜的酸奶了。7、吃的时候如果喜欢,可以加点果酱或者新鲜水果,直接吃也很好。怎麽在家里做酸奶?By酸菜鱼,MonMay212:152005[中西美食](www.ywpw.com)准备材料:1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作「引子」)2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)4、另备干凈容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)製作过程:1、5勺酸奶(引子)放入容器2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是捨不得酸奶「破相」3、到入牛奶,搅拌均匀4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是「吃」而不是「喝」,目前我家牛奶消耗量成倍增长)5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下「白」酸奶做引酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。
7、 自己在家怎么做酸奶
製作酸奶的过程■◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水沖洗它们.给他们消毒。◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。◇5.然后用保险膜盖上。◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。◇7.六小时后取出即可。■製作酸奶的诀窍■製作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅,电饭锅,保温瓶,烤箱,带烧烤功能的微波炉,烘碗机,消毒碗柜,插电保温器等等器具代替,总之就是要拥有实验精神,初次製作时多测试温度变化及发酵时间,发酵时间会随着温度降低而拉长。◆1.製作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。◆2.最适合乳酸菌发酵温度为43-45℃,温度过高菌种会被杀死,过低则延长发酵时间而影响风味。◆3.用接种法製作的时候,购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品,因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多,活性较高,品质较比较稳定,一定要选用原味的,其它口味的都是添加了食用香精和色素的,会影响酸奶的製作品质。◆4.牛奶请选用一般低脂,全脂纯鲜奶或者纯奶粉,请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。◆5.发酵时间在8小时,误差为±2小时,原因时保温器具的保温效果不通所致。还不如买着喝啦!
8、 自己怎么製作酸奶
「酸奶的製作方法:1.准备温开水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。现将杯子放入开水中煮5分锺消毒,晾乾待用。2.将全脂奶粉倒入温水杯中,再把酸奶菌粉倒入杯中,均匀搅拌。